紫菜的名称并不是因为它的颜色，而是因为它的叶子形状像紫云英花。然而，当紫菜暴露在太阳光下或其他环境因素的影响下，它可能会出现紫色或红色的变化。这是因为紫菜叶片中含有一种称为“叶绿素”的绿色色素和一种称为“类胡萝卜素”的红色或橙色色素。在光线强烈时，叶绿素会分解，暴露出类胡萝卜素，导致紫菜变紫或变红。此外，紫菜可能还会受到气候、水质、养分、海藻相互作用等因素的影响，也可能导致颜色的变化。
并且金针菇与鸡肉一起吃能补气血，与豆腐一起吃降血糖，与西蓝花一起吃解毒强体质。
