豆芽含有一定量的纤维素和硬壳素，这些物质使得豆芽的纤维组织比较坚韧，同时这些物质也具有保护豆芽内部营养成分的作用。因此，豆芽在煮的时候需要时间较长，才能使豆芽煮烂。同时，在烹饪豆芽的时候，也可以加入一些小苏打或者白醋，这些物质可以帮助煮软豆芽，使其更容易煮烂。
今天我们来分享豆芽与什么一起炒好吃，豆芽搭配哪些食材营养更好?豆芽与什么一起炒好吃:不管是哪种豆芽，单独炒也可以，比如绿豆芽本身是性寒一点的，咱们搭配点肉类或者尖椒，炒成辣味的也可以。
