煮海参是要放碱的，主要是因为海参是弱碱性食材，而碱在烹饪中可以中和海参的味道和气味，使其更加鲜美和容易消化。碱还可以软化海参的质地，使其更易于煮熟和入味。一般使用的碱有小苏打、苏打粉等，但要注意使用适量，否则会影响口感。
今天我们就来聊聊这两个食材的搭配禁忌，西红柿能不能和海参一起吃?西红柿和海参可以一起吃，但是从营养成分来讲，可能两种食材会有冲突。
