红烧排骨是一道非常受欢迎的传统美食，常常被当做家庭聚餐和宴席上的主菜。下面是几个制作红烧排骨软烂入味的技巧：1. 先用清水将排骨洗净，然后在沸水中焯水1-2分钟，将血水煮出来，排骨表面也更加干净。2. 焯过水的排骨捞出来沥干水分后放入热锅中，小火慢炖10分钟左右，这样可以让排骨的肉质更加松软，口感更好。3. 放入调料，包括生姜、葱、料酒、糖等，然后倒入适量的清水，盖上锅盖炖煮，炖的时间要根据排骨的大小和个人口感来定，一般是30分钟到1个小时。4. 在炖的过程中，需要不时地翻动排骨，让调料和水均匀地浸透到每一块排骨里面，使其味道更加浓郁。5. 最后，在汤汁收浓之前，加入适量的酱油，让排骨的颜色变得更加红亮，味道更加好吃。通过以上几个步骤，你就能制作出口感软烂、味道浓郁的红烧排骨啦！
