通常情况下，炖排骨汤时不需要先炒排骨。但有些人会先将排骨放在热水中焯一下，去除血水和杂质，以保证炖出的汤清澈美味。如果想要增加排骨的香味和口感，可以选择先煎一下排骨再入锅炖。
排骨相比猪肉不会显得太油腻而且营养丰富，特别适合儿童老人及营养不良的人日常适量多吃。肠胃功能紊乱的朋友日常是否可以吃排骨主要基于个人的情况不同，平时的症状决定是否能摄入排骨。
