1. 将牛肉洗净、切成薄片。2. 在一锅开水中加入适量盐和料酒，然后放入牛肉片，煮至肉变色（约1-2分钟）。3. 将煮熟的牛肉片捞出放入凉水中浸泡1-2分钟，然后控干水份备用。4. 准备调料，可以根据个人口味加入大蒜、生姜、葱、芝麻酱、辣椒酱、香油等。5. 将调料混合均匀，然后加入凉拌的牛肉片中，用手拌匀，腌制10-20分钟即可食用。注：牛肉煮的时间不宜过长，以免影响口感和口感。
胃不好不建议吃牛肉酱了，酱料类都会有很多盐，高盐的饮食会伤肠胃。另外肉类和酱的结合，长期腌制也容易滋生不好的细菌和亚硝酸盐等不利于健康的物质。如果是现熬制的牛肉酱，可以适量的吃点，不要多吃。
