通常和牛肉搭配做饺子馅的食材可以有：1. 韭菜：牛肉韭菜馅是很常见的组合，韭菜的清香能去除牛肉的膻味，更能增加味道层次感。2. 香菇：香菇味道鲜美，与牛肉搭配后可以大大增加饺子馅的口感。3. 豆腐：豆腐细腻柔软，加入牛肉饺子馅中可以提高饺子的口感。4. 洋葱：洋葱的甜味能很好地中和牛肉的膻味，增加饺子馅的鲜美度。5. 菠菜：菠菜富含纤维和维生素，和牛肉搭配制作的饺子馅既美味又健康。总之，配备蔬菜的饺子馅不仅美味，还能协助人体摄入足够的膳食纤维和各种维生素。
营养丰富特别是蛋白质含量比较高，铁元素也比较高，补铁生血也有益处，更有暖胃的效果。当然是可以的，长期有胃病可能也会存在有营养吸收不好的情况，适量吃点牛肉也可以帮助补充蛋白质，提高机体的免疫力，对胃寒也有不错的帮助。
