材料：青罗卜1个、排骨500克、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、清水适量。
做法：
1.将排骨焯水去血沫，青罗卜去皮切小块备用；
2.锅中热油，将姜片和葱段爆香，放入焯水后的排骨煸炒至金黄色；
3.加入适量的清水，放入料酒，煮开后撇去浮沫；
4.加入青罗卜块，转小火煮煮1-2小时，至汤汁浓稠；
5.在最后5分钟加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。
小贴士：
1.焯水的目的是去除排骨表面的污物和腥味；
2.煮汤时用小火慢炖，这样可以保留汤汁的鲜美味道；
3.青罗卜放在最后煮，这样可以避免青罗卜煮烂而影响口感。
