材料：
莲藕300克、排骨500克、姜适量、盐适量、料酒适量、清水适量、葱花适量。
做法：
1.将排骨焯水，去除浮沫，捞出洗净备用。
2.莲藕去皮，切滚刀块，姜切片备用。
3.将排骨放入高压锅中，加入适量清水，加姜片、料酒，盖上锅盖煮15-20分钟。
4.放入莲藕块，再煮10分钟，加适量盐调味。
5.最后加入葱花装盘即可。
小贴士：
1.焯水可以去除脏物和腥味。
2.煮的时候不要加太多水，以免汤色过于清淡。
3.莲藕的煮熟时间不宜过长，以免烂糊。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
