如果牛肉已经炖烂了，可以尝试以下方法：
1.加入一些蔬菜：可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆等，继续炖煮，这样可以增加口感和营养价值。
2.做成肉饼或肉丸：将炖烂的牛肉捣碎，加入面包屑、鸡蛋等，揉成肉饼或肉丸，再煎炸或炖煮，口感也很好。
3.做成罐头：将炖烂的牛肉和汤汁一起装入罐头中，即可制成美味可口的罐头。
炖烂的牛肉还是可以处理成各种美味的食品，只要有想象力就能发挥它的特点。
1.加点儿酸性食材：要是炖牛肉时发现肉怎么都炖不烂，别急，试试往锅里加点酸性东西，比如切几片山楂或者来一勺醋。2.延长炖煮时间：牛肉炖不烂，很多时候是火候不够。3.借助高压锅：如果时间紧迫，或者牛肉特别难炖，那就请出高压锅这个神器吧！
