1. 将生羊肉用清水冲洗干净,用厨房纸巾擦干水分。
2. 取一个干净的保鲜袋或保鲜盒,将羊肉放入。
3. 将保鲜袋或保鲜盒尽可能地挤出空气并将口封紧。
4. 在羊肉上以少量的间隔切几刀,这样可以帮助羊肉更加均匀地冷冻。
5. 将羊肉放入冰箱冷冻室内,注意不要和其他食物靠太近。
6. 冷冻时间视羊肉的大小和厚度而定,一般需要约8小时才能完全冷冻。
7. 如果需要长时间保存,建议将羊肉用铝箔纸包裹起来再放入保鲜袋中冷冻,这样能够防止冰晶形成和空气进入。
想要炖出不膻不柴、肉嫩汤鲜的炖羊肉,选带脂鲜羊肉,做好去血水预处理,少放杂味香料,中小火慢炖就能做得很好吃。1.选肉预处理去膻:选带一点点肥的羊排或羊腿肉,切3-5厘米的大块,别切太小,炖完缩水会很小块。