洋葱含有一种称为糖类的物质，这些物质会在洋葱发育的过程中积累。当洋葱收获时，这些糖类物质会被激活，使得洋葱的味道变甜。不同种类的洋葱也有不同的糖类物质含量，因此有些种类的洋葱可能比其他种类更甜。
牛肉与洋葱的组合在烹饪过程中还能相互渗透，使得牛肉更加鲜嫩多汁，洋葱也更加软糯可口。牛肉与洋葱做馅，无疑是一种既美味又健康的搭配。
