1. 准备食材：油麦菜、蒜、盐、鸡精、油等。
2. 将油麦菜洗净，去掉根部和不好的叶子。
3. 将油热锅热，加入蒜末煸香。
4. 加入油麦菜，翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精调味，继续翻炒至油麦菜熟透。
6. 出锅后可加少许香油提香味。
注意翻炒时间不宜过久，以保持油麦菜的嫩脆口感。
油麦菜和油菜是两种完全不同的常见食用叶菜，外形、吃法、口感营养都有明显区别。油麦菜入口脆爽，带着淡淡的清香味，膳食纤维细腻，热量很低，维生素A和膳食纤维含量突出；油菜入口软嫩清甜，菜梗爽脆，钙和维生素C的含量远高于油麦菜，日常食用的补钙性价比很高。
