五花肉做烂的关键是要用慢火烹煮，建议先将五花肉切成小块，然后加入适量的水，再将其烧开后转小火煮至五花肉变得软烂即可。也可以用压力锅来加速烹煮，只需将五花肉和水一起放入压力锅中，用大火加压煮10-15分钟即可。在烹煮过程中也可以加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，以增加口感的层次感。
接着用剩下的油炒米饭，把米饭炒散炒热，再倒回炒好的鸡蛋，加点生抽、葱花，翻拌均匀就成啦，每一粒米饭都裹着蛋香，超好吃！3.米饭肉松饭团：把米饭稍微放凉，抓一把肉松放进去，再加点沙拉酱或者番茄酱，用手捏成饭团。
