酱熟的牛肉可以保存在冰箱里。在保存前，先将牛肉放在密封的塑料袋中，从中抽出空气，然后放入冷冻室冰箱里，可以保持新鲜约7-10天。如果需要保存更长时间，可以放入冷冻室冷冻，可以保存3-6个月。为了保持牛肉的质量，冷冻前将牛肉切成小块或薄片，这样在解冻时可以更快，也能减少冷冻时的结冰。
1.加点儿酸性食材：要是炖牛肉时发现肉怎么都炖不烂，别急，试试往锅里加点酸性东西，比如切几片山楂或者来一勺醋。2.延长炖煮时间：牛肉炖不烂，很多时候是火候不够。3.借助高压锅：如果时间紧迫，或者牛肉特别难炖，那就请出高压锅这个神器吧！
