生姜可以长时间保存，但需要正确的方法。以下是几种保存生姜的方法：
1. 冷藏：将生姜放入塑料袋中，把空气排出来，然后放入冰箱的蔬菜抽屉中。生姜可以在冰箱里保存数周，甚至数月，而不会变干或变质。
2. 冷冻：将生姜削去外皮，切成小块或切丝，然后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室。生姜可以在冰箱中保存数个月，但冷冻后的生姜质地会变得柔软，因此不适合用于切片或切块烹饪。
3. 储存于干燥处：将生姜放在干燥的地方，如阴凉通风的储藏室或橱柜中。生姜可以在室温下保存几个星期，但要确保环境干燥，避免霉菌生长。
不需要去掉生姜的外皮，因为这样会让它更易受损和变质。只是在使用前，应该洗净外皮。
