煮黄豆时会有泡沫是因为黄豆中含有蛋白质，而蛋白质在受热时会发生变性，形成泡沫。黄豆中还含有一些油脂和碳水化合物，也会在受热时产生泡沫。煮黄豆时会有泡沫是正常的现象，可以加一些醋或者少许盐来防止泡沫溢出。
对于女性来说，黑豆和黄豆没有绝对的好坏，要根据自身需求选择，适合自己的就是更好的。黑豆的膳食纤维含量远高于黄豆，饱腹感强，升糖指数更低，适合需要控制体重、调节血糖的女性吃。
