1. 准备食材：牛排、洋葱、姜、蒜、番茄酱、糖、酱油、料酒、盐、胡椒粉、水。
2. 把牛排切成适当大小的块。
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入洋葱煸炒至微黄。
5. 加入番茄酱，糖，酱油，料酒，盐，胡椒粉，适量水，煮开。
6. 倒入牛排块，煮至水开后，转小火慢炖30分钟。
7. 转大火收汁，将牛排炖至软烂即可。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
