羊肉怎么炖不柴不醒

　　炖羊肉不柴不醒的方法如下：

　　1.选用肉质好的羊肉，选用羊腿肉或羊肩肉。

　　2.先将羊肉焯水，将肉中的血水褪净，再用冷水清洗干净。

　　3.将洗净的羊肉放入锅中，加入适量的水或高汤，放入料酒、姜片、香叶等调料，烧开后转小火慢炖，炖至肉熟烂，大约需要3-4个小时。可以加入适量的盐和糖进行调味。

　　4.在炖肉的过程中，要避免翻动羊肉，以免肉糊或炖不烂。

　　5.炖好的羊肉可以根据个人口味加入一些配菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，再继续慢炖一段时间即可。

　　6.在关火前可以加入适量的葱姜蒜末和香菜叶进行提味。