家庭版番茄牛腩怎么做窍门

　　番茄牛腩是一道美味的家常菜，以下是制作方法：

　　主要材料：

　　1. 牛腩500克

　　2. 番茄2个

　　3. 洋葱半个

　　4. 姜2片

　　5. 大蒜4颗

　　6. 料酒1汤匙

　　7. 生抽1汤匙

　　8. 老抽1汤匙

　　9. 白糖1汤匙

　　10. 盐适量

　　11. 食用油适量

　　12. 水适量

　　做法步骤：

　　1. 牛腩切块，放入开水中焯水煮沸去血水，捞出洗净；

　　2. 番茄切成小块，洋葱、姜、大蒜剁碎备用；

　　3. 热锅凉油，加入洋葱、姜、大蒜煸炒出香味；

　　4. 加入番茄块煸炒至烂熟，加少许盐翻炒；

　　5. 倒入煮好的牛腩块，加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀；

　　6. 加入适量的水，炖煮至牛腩软烂，加盐调味即可。

　　注意事项：

　　1. 牛腩一定要先焯水，去除血水和异味，煮沸至变色即可；

　　2. 番茄要切成小块，煮烂后会成为汤汁的一部分，能起到增香和提味的作用；

　　3. 加入生抽、老抽等调味料时要适量，多放会过咸过重；

　　4. 炖煮的时间要足够长，牛腩要软烂才好吃。