海参煮熟后不会变小，它的纤维结构比较稳定，不会像蔬菜一样因为热胀冷缩而变形。如果你想让海参更加软嫩，可以用冷水先泡软，然后用刀背或者牙刷轻轻刷洗一下，然后再煮熟即可。在烹调过程中加入一些糖和醋也可以使海参更加入味和软烂。
如北极野生海参等高品质无刺海参，其营养价值也非常丰富。刺海参和无刺海参各有其独特的优点和适用场景。如果追求高营养价值和紧实的口感，可以选择刺海参；如果喜欢软糯的口感或对价格有特别要求，可以选择无刺海参。
