蚕豆和豌豆的热量差别不大，大约在每100克80-90卡左右，但是蚕豆的蛋白质含量较高，而豌豆则含有较多的碳水化合物和膳食纤维。选择哪种豆类应根据自己的营养需求和口感偏好来决定。
鲜嫩蚕豆搭配茴香做清炒蚕豆茴香最好吃，保留了两种食材本身的清鲜香气，做法简单还下饭下酒。
