材料：
蒜苔300克、腊肉100克、生姜2片、葱2根、食用油适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1. 蒜苔、葱、姜洗净切段，腊肉切成厚片备用。
2. 热锅加油，待油热后放入葱、姜爆香。
3. 加入蒜苔翻炒1-2分钟。
4. 加入腊肉，翻炒至腊肉变色。
5. 加盐和鸡精调味，继续翻炒。
6. 炒至蒜苔熟透、腊肉微焦即可。
温馨提示：
1. 腊肉自带咸味，加盐时要适量。
2. 蒜苔炒的时间不能过长，否则会失去它的鲜嫩口感。
3. 肉不用加油，因为腊肉自带油脂。
1.清蒸腊肉——原汁原味最经典先把腊肉用温水泡软，尤其是表皮部分，泡个半小时左右能去掉多余的盐分，吃起来更柔和。腊肉的咸香混着蒜苔的脆甜，一口菜能扒半碗饭！掀开锅盖的瞬间，腊肉的油香混着米香扑鼻而来，底下的锅巴又脆又香，吃到最后连锅底都想刮干净！
