韮莱炒豆芽的做法如下：
材料：
1. 豆芽 300 克
2. 韮莱 100 克
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、鸡精、生抽、料酒适量
步骤：
1. 豆芽洗干净，焯水去除杂质，沥干水分备用。
2. 韮莱洗干净切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆芽，翻炒均匀，加入少量盐、鸡精、生抽、料酒进行调味。
5. 加入韮莱继续翻炒，炒至韮莱变软后关火。
6. 装盘即可。
提示：
1. 炒豆芽不能太久，否则会萎缩，口感不好。
2. 韮莱含有大量的纤维素，有助于肠胃蠕动，增强消化功能，因此多吃点对身体有益。
