淮山蒸排骨怎么做好吃

　　以下是淮山蒸排骨的做法：

　　所需材料：

　　- 瘦排骨 500 克

　　- 鲜淮山 200 克

　　- 葱姜蒜适量

　　- 料酒 适量

　　- 盐 适量

　　- 生抽 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 花生油 适量

　　做法：

　　1. 将瘦排骨洗净，放入开水锅中焯水，去除血水和杂质；

　　2. 捞出排骨，沥干水分备用；

　　3. 将鲜淮山去皮，切成片状；

　　4. 在蒸盘底部撒上葱姜蒜末，铺上淮山片；

　　5. 排放焯水后的排骨在淮山片上面；

　　6. 将料酒、盐、生抽、鸡精适量混合，淋在排骨上，再淋上适量的花生油；

　　7. 蒸锅中加水，放入蒸盘，大火蒸 20 分钟；

　　8. 关火后，将蒸出的汤汁倒进另一个锅中，煮沸后浇在蒸好的淮山蒸排骨上，即可上桌食用。

　　温馨提示：

　　1. 淮山会使汤汁变得浑浊，不要因此而影响口感；

　　2. 淋油时不要过量，以免影响口感；

　　3. 可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。