韭菜肉馅饺子怎么做好吃窍门

  1. 肉馅的处理:将猪肉切成小块,添加盐、生姜、料酒、调料等调味料,用手搅拌均匀,放入冰箱腌制10-20分钟,再用剁肉机或切菜机绞成肉馅。

  2. 韭菜的处理:韭菜洗净后用刀切成细丝,然后加入盐、姜末和少许食用油,搅拌均匀。

  3. 饺子皮的制作:面粉加水搅拌成面团,揉至表面光滑,放置20-30分钟醒面,然后擀成薄皮。

  4. 包饺子:将肉馅和韭菜混合后,取适量的馅料放在饺子皮中间,然后用手捏成饺子的形状,注意饺子皮要包紧。

  5. 煮饺子:将饺子放入开水中,用勺子轻轻搅拌一下,等水再次煮开后加入冷水,反复煮开冷水三次即可。

  6. 出锅:取出饺子后放入碗中,加入葱花和酱油调味即可。

  注意事项:

  1.饺子馅料中的盐份应该要掌握得恰到好处,少了口感会比较淡,过多了口感会偏咸。

  2.饺子皮要擀成薄皮,这样才能使饺子口感更加细腻。

  3.饺子在煮的时候需要反复煮开冷水三次,这样才能让饺子的口感更加Q弹,不会粘连在一起。