鸡蛋变成受精蛋需要有雄性动物的精子和雌性动物的卵子进行结合。在鸡的情况下,当公鸡交配时,其精液中的精子会进入母鸡的体内,然后在母鸡的卵巢中与卵子结合,形成受精卵。这个过程称为受精。随后,受精卵将继续在母鸡的体内发育,最终成为受精蛋。
雁鹅蛋的蛋白质总量略高,不过其氨基酸比例稍逊一筹,日常食用两者均能满足蛋白质需求,但鸡蛋的“利用率”更胜一筹。雁鹅蛋的硒含量高达鸡蛋的3倍,铁含量也是鸡蛋的2倍以上,对缺铁性贫血或需要抗氧化的人群更友好。