1. 首先将腊猪蹄洗净，用厨房纸擦干水分。
2. 将蹄子从脚底处剖成两半，再用厨房刀切成块，大小根据个人喜好。
3. 如果蹄子太硬了，可以用刀在切口处轻轻劈开，使其更容易切成块。
4. 切好后，再用开水焯水，去除血液和杂质。
5. 蹄块可以用来炖汤或者红烧等各种菜式。
