牛腩炖萝卜通常需要以下材料：
1. 牛腩：约500克
2. 萝卜：约500克
3. 姜片：几片
4. 葱段：适量
5. 八角、桂皮、香叶等香料：适量
6. 料酒：适量
7. 盐、糖：适量
8. 清水：适量
可以根据个人口味添加一些其他调味料。
