孜然羊肉的做法：
材料：
羊肉块，孜然粉，姜，蒜，青椒，红椒，盐，生抽，花椒粉，料酒，食用油。
步骤：
1.将羊肉块洗净，用纸巾擦干水分。
2.加入适量的盐、生抽、料酒和花椒粉，腌制20分钟，让羊肉入味。
3.姜、蒜切末，青椒、红椒切块备用。
4.热锅冷油，放入腌制好的羊肉块煸炒。
5.炒至羊肉变色，捞出备用。
6.热锅重新加油，放入姜蒜末煸炒。
7.然后放入青椒、红椒炒至变色。
8.接着放入羊肉块翻炒。
9.最后加入孜然粉翻炒均匀，出锅装盘即可。
温馨提示：
1.羊肉可以用热水焯水去腥味。
2.孜然粉可以根据口味加减。
3.如果喜欢酸辣味，可以加入适量的醋和辣椒油。
炖羊肉选羊排和羊腩是最好吃又容易炖烂的。2.羊腩是羊腰腹部位的肉，带着一点薄皮和软筋膜，脂肪含量不高不低刚好，炖完之后瘦肉软嫩，带皮和筋膜的部分糯叽叽的，很容易炖到入口酥烂，完全不用费牙嚼，喜欢吃带点润感口感的选这个绝对不踩雷。
