没有皮的羊肉可以用以下方法烧：
1.烤：将切好的羊肉块放在烤盘上，加入调味料、香料等，用高温烤10到15分钟，直到表面呈金黄色。
2.煮：将切好的羊肉块放入煮锅中，加入水、姜片、葱段、料酒等调味料，开火煮沸后转中火煮20分钟即可。
3.炖：将切好的羊肉块放入炖锅中，加入水、姜片、葱段、料酒等调味料，文火炖2到3小时，直到肉质酥软。
4.炒：将切好的羊肉块放入炒锅中，加入蒜、姜、青椒等爆炒，加入调味料翻炒均匀即可。
1.先看肉的纹理再下刀切羊肉别急着动刀，先瞅瞅肉的纤维走向。比如切羊后腿肉，先找到纤维方向，刀和纹理呈90度角切，保证每片肉都“断筋”。2.冻到半硬再切更省力刚买的新鲜羊肉软趴趴的，切薄片容易滑刀，切厚了又影响口感。
