1. 将新鲜生海参泡发6-8小时，直至海参变软。
2. 将海参放入加了适量盐的开水中焯烫1-2分钟。
3. 取出焯烫好的海参，放入清水中泡约10分钟，去除海参的咸味。
4. 把泡好的海参放入汤锅中，加入适量鸡汤或者清水，开火煮沸。
5. 将火调小，继续煮20-30分钟，直到海参完全熟透，汤汁也变浓稠。
6. 最后可根据个人口味加入适量调料，如盐、味精、鸡精等，煮匀即可。
泡发得提前3天准备，用干净无油的容器，放纯净水冷藏泡发，每天换2次水，泡到海参变软、能捏动为止。2.处理食材搭配炖海参别光炖它自己，加点料更香！如果一次吃不完，泡发好的海参可以冷冻保存，但炖好的汤最好当天喝完，别反复加热。
