1. 准备材料：鸡蛋、大葱、油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱花。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀备用。
3. 大葱切段备用。
4. 热锅凉油，加入大葱段煸炒至香味四溢。
5. 倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌炒散。
6. 加入少量生抽调味。
7. 炒熟后，撒上少量葱花即可装盘食用。
东北大葱搭配带皮五花肉爆炒最好吃，香而不冲，油润下饭，配米饭夹饼都特别合适。
