有几种方法可以快速炖烂牛肉：
1. 使用高压锅：将牛肉和调料加入高压锅中，按照说明书操作，一般炖20-30分钟即可。
2. 切小块：将牛肉切成小块，这样可以更容易煮烂。
3. 泡发：如果使用干牛肉，可以先泡发一段时间，这样可以减少炖的时间。
4. 加醋：在炖牛肉的过程中加入少量醋，可以让牛肉更容易煮烂。
5. 加热水：在炖牛肉的过程中加入热水，可以提高温度，加快煮烂的速度。
6. 预煮：将牛肉提前用开水烫一下，这样可以让牛肉更容易煮烂。
1.加点儿酸性食材：要是炖牛肉时发现肉怎么都炖不烂，别急，试试往锅里加点酸性东西，比如切几片山楂或者来一勺醋。2.延长炖煮时间：牛肉炖不烂，很多时候是火候不够。3.借助高压锅：如果时间紧迫，或者牛肉特别难炖，那就请出高压锅这个神器吧！
