1.泡发:将整朵干银耳用清水浸泡3小时以上,直至变软膨胀,多余的部分剪掉。
2.清洗:将泡发后的银耳用清水冲洗几遍,确保干净。
3.去蒂:用小刀将银耳根部的硬蒂部分剪掉。
4.切片:将银耳切成适当大小的片状,可以根据需要切成不同的形状和大小。
5.煮熟:将银耳放入清水中,开火煮沸后转小火,煮熟至软烂,时间根据银耳的大小和数量而定,一般需要煮20-30分钟。
6.沥水:将煮熟的银耳沥干水分,准备使用或保存。
新鲜银耳做凉拌口感脆爽清甜,最受欢迎的家常开胃款做法简单又好吃。1.处理新鲜银耳:先切掉银耳根部发黑发硬的蒂,顺着纹理撕成一口大小的小朵,放进清水中反复淘洗2-3次洗掉浮尘和杂质。