虾仁可以用蒜、姜、葱等调味料炒煮，或加入蔬菜一起搭配，下面是一个简单的虾仁炒菜的配方：
材料:
- 虾仁（约1斤）
- 蒜（4瓣，切碎）
- 姜（1小块，切碎）
- 青葱（1根，切碎）
- 青椒（1个，切丝）
- 红椒（1个，切丝）
- 盐（适量）
- 鲜鸡精（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 花生油（适量）
做法：
1. 虾仁去壳挑去虾肠，用水洗净后沥干水分备用。
2. 热锅凉油，下蒜姜葱爆香。
3. 加入虾仁翻炒至变色。
4. 倒入青红椒丝翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀。
6. 炒至虾仁熟透，即可出锅。
可以根据自己的口味加入其他调味料，如胡椒粉、辣椒油等。炒的时候要注意火候，不要炒过久，以免虾仁变老，口感不佳。
4.快火翻炒：先把虾仁倒进去，开大火快速翻两下，让虾仁裹上蒜香，接着把油菜倒进去，撒小半勺盐，一点点糖提鲜，再来点白胡椒粉，翻炒个十来秒，别炒太久，油菜容易出水。
