竹笋如何焯水保鲜

　　1.准备一锅开水，水量要够多，能够完全覆盖竹笋。

　　2.把竹笋洗净，去皮、洗净，切成大小均匀的段或片，放入开水中焯水。

　　3.焯水时间不要过长，一般2-3分钟左右就可以了，焯过的竹笋会变得更加嫩糯。

　　4.捞出竹笋，用冷水冲洗，使其迅速降温，然后放入冰箱冷藏保存。

　　5.焯过的竹笋可以直接食用，也可以制作成各种菜品。