煮银耳汤的水量应该是银耳的2-3倍，而电饭煲煮银耳汤的水量也要根据银耳的量来定。如果是煮一小碗银耳汤，可以加1-2杯水；如果是煮一锅银耳汤，可以加6-8杯水。银耳吸水很快，所以加水的时候可以先少加，等银耳开始吸水后再根据需要适量加水。
电饭煲炖银耳汤，优先选「煲汤/炖汤」功能，没有该功能选「煮粥」功能就可以。1、带煲汤/炖汤功能的常规电饭煲，直接选这个功能就不用再额外调整了。3、如果是可自定义参数的智能电饭煲，可以手动设置成低火慢炖，时长调到1.5-2小时即可。
