1. 将蚕豆带皮剥开，清洗干净。
2. 放入锅中加入清水，水量以刚刚淹过蚕豆为宜。
3. 把锅放在火上，大火煮沸后转小火，煮约15分钟左右，或者到蚕豆变软。
4. 关火后，捞出蚕豆放入冷水中浸泡。稍稍晾凉后可以用手指轻轻一挤，蚕豆皮就很容易剥下来了。
5. 把皮去掉的蚕豆再用水冲洗一下，去掉浮沫。
6. 把蚕豆重新放入锅中，加入适量的盐，清炖一会儿，加入少许油，调味即可食用。
胃不好的朋友不建议吃蚕豆，吃青的嫩蚕豆可以少吃一点。老蚕豆或者油炸过的蚕豆，难消化就不建议吃了。吃蚕豆的时候要严格控制食用量，吃多了会伤害脾胃，导致消化不良。
