熬的排骨汤为什么是白色的

　　熬的排骨汤白色的原因可能有以下几点：

　　1. 去血水：煮排骨汤时，先将排骨放入开水中焯水，煮几分钟后捞出，用清水冲洗干净，这样可以去掉血水，使汤呈现出白色。

　　2. 煮久了：如果熬的时间过长，汤中的蛋白质会分解，导致汤变得浑浊，从而呈现出白色。

　　3. 加入了豆腐等食材：有些人在熬排骨汤时会加入豆腐等食材，这些食材中含有较多的蛋白质，也可能会导致汤变得浑浊，呈现出白色。

　　熬的排骨汤为白色并不一定错，不同地区和口味会有不同的烹调方式和习惯，也会有不同的颜色。重要的是在煮制汤时注重卫生和食材的新鲜程度。