油麦菜怎么做不发黑窍门

　　以下是油麦菜怎么做不发黑的窍门：

　　1.洗净。将油麦菜洗净后，用厨房纸或干毛巾轻轻擦干水分，去除多余的水分。

　　2.焯水。在水中加一个茶匙盐，沸水中焯烫油麦菜30秒左右，使其熟透。

　　3.过凉水。将煮好的油麦菜过凉水，这样可以停止烹调过程，保持其鲜绿色。

　　4.去水分。将油麦菜放在厨房纸或毛巾上，轻轻的按压取出多余的水分。

　　5.烹调。最后再将油麦菜用喜欢的方式烹调即可。

　　注意：

　　1.选用新鲜油麦菜，以保证菜的品质。

　　2.焯烫时时间不要太长，否则会导致油麦菜变色。

　　3.烹调时要快速，不要过度加热。