猪腰肉是一种营养丰富、味道鲜美的食材，其中含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素等营养物质。以下是几种好吃又营养的猪腰做法：
1. 红烧猪腰：将猪腰切片，加入少量油煎至两面金黄，加入姜蒜和葱爆香，加入生抽、老抽、料酒、白糖和水，用小火炖30分钟，直至汤汁浓稠。
2. 猪腰炒豆角：将猪腰切成薄片，炒熟后取出备用，将豆角焯水后过凉水，油炸至表面微黄，加入蒜末、姜末、红椒和煸炒，最后加入炒好的猪腰片即可。
3. 椒盐猪腰：将猪腰洗净后，腌制入味，用油炸至表面金黄，用椒盐调味即可。
4. 猪腰汤：将猪腰切片，加入姜片和水煮沸，中火煮30分钟，加入盐和胡椒粉调味，最后加入香菜即可。
无论是红烧、炒菜还是煲汤，猪腰都是一道美味又营养的佳肴。但需要注意，猪腰脂肪含量较高，患有肝脏疾病、高胆固醇等疾病的人群应适量食用。
