炖牛肉不柴的关键在于选用适合炖的部位和炖的时间。牛腩、牛膀、牛肉筋条等部位都比较适合炖。可以先将牛肉焯水,去除血水和杂质,然后加入料酒、姜片和葱段一起炖,可以让牛肉更加鲜嫩。炖的时间不要过长,一般在2-3小时左右即可,过长会让牛肉变柴。在加入配料时注意火候,尽量避免炖锅干烧。
牛肉吃多了会有上火的表现,也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候,身体的局部血管充血,大便干结排出的刺激,这种情况下,都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间,更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维,有利于痔疮的恢复。