银耳怎么熬才能起胶

　　以下是一些银耳熬成胶的方法：

　　1. 清洗银耳后，将其浸泡在冷水中30分钟至1小时。

　　2. 将银耳捞出，放入锅中，加入约8杯清水。

　　3. 开火煮沸后，转入小火，加盖炖煮1到2小时。期间需不断搅拌以免银耳粘锅底。

　　4. 煮至银耳根部能轻易地拉断，且汤汁浓稠为止。

　　5. 熄火后，加入适量的冰糖，搅拌至糖溶解即可。

　　6. 将银耳汤倒入碗中，放入冰箱冷藏，等其凝固即可。

　　注意事项：

　　1. 煮银耳时要用小火，以免过热导致银耳烂掉。

　　2. 糖的用量可根据个人口味适当增减。

　　3. 熬制的银耳胶应密封冷藏保存，在食用前重新加热煮沸。