将大白萝卜去皮并切成薄片或丝。然后将切好的大白萝卜放入盆子中，加入足够的盐和糖，搅拌均匀，让盐和糖渗入到白萝卜中。接着，将盆子盖上保鲜膜，放置在室温下约1-2小时。白萝卜会出现水分，这时候可以把多余的水分倒掉。将大白萝卜装入干净的玻璃罐中，倒入适量的米醋或白醋，盖上盖子放入冰箱中冷藏，腌制时间为1-2天即可。
鲜焖大虾白菜是大虾大白菜最好吃的做法，虾肉的鲜气完全渗进软甜的白菜里，油润不腻，配饭配面都绝。2、煎出虾油：起锅倒少许食用油，烧到六成热，把腌好的大虾下锅，中小火慢慢煎到两面变红，逼出金黄的虾油之后，把大虾先盛出来，锅里的虾油留着不要倒。
