银耳汤不仅含有营养丰富的银耳，还可加入其他食材如红枣、莲子等，具有润肺、滋阴、养颜、美肤等功效。
如果只喝汤不吃银耳，那么银耳的纤维素和胶质等营养成分无法摄入，只能获得部分营养。建议在银耳汤中适量食用银耳，以充分获得营养和功效。
在超市挑选银耳，记住优先选形状完整蓬松、颜色自然米黄乳白、气味清香无异味、手感偏干偏脆的，避开过白、发潮有怪味的就不会出错。
