1. 清洗干净春笋后，先将其切成适合自己食用的大小；
2. 将切好的春笋放入开水中焯水，将其表面的糊味去除；
3. 将焯水后的春笋放入冷水中浸泡约10分钟，让其表面更加干净清爽；
4. 取出春笋，用厨房纸巾将其表面上的水份擦干；
5. 将春笋放入干净的密封袋中，将袋中多余的空气排出，并将口封好；
6. 将封好的春笋放入冰箱冷藏，储藏时间一般为5-7天左右；
7. 若要保存时间更长，可以将春笋用一些调味料或盐水腌制，这样可以延长春笋的保存时间。
新鲜春笋做油焖春笋最能突出本身的清甜鲜味，做法家常简单，新手也能做好。2.提前调碗汁：拿一个干净小碗，加入2勺生抽、1勺老抽调色、小半勺碎冰糖提鲜、小半勺盐，再加小半碗清水搅拌均匀放一旁备用。
