土豆中含有丰富的维生素C和黄酮类化合物，这些营养物质具有很好的抗氧化和抗炎作用。当身体局部组织发生炎症时，土豆内的营养物质可以促进局部血液循环，增加氧气和营养物质的供应，同时抑制炎症反应，减轻组织肿胀，从而起到消肿作用。
1.从营养吸收角度来说：其实土豆和鸡蛋一起炒本身不会产生啥有害物质，但有人担心它们搭配会影响营养吸收。3.从传统饮食习惯来讲：在咱们日常的饮食传统里，很少会把土豆和鸡蛋放在一起炒着吃。
