以下是保持鸡蛋不破的几种方法：
1. 在煮鸡蛋前，将鸡蛋放在室温下约30分钟，这样鸡蛋更容易煮熟，也更不容易破。
2. 煮鸡蛋时，在锅中加入一些醋或盐，这可以帮助保持鸡蛋完整性。
3. 将鸡蛋放进凉水中煮沸，不要将鸡蛋放进沸水中煮，这会使鸡蛋受到剧烈的温度变化，更容易破裂。
4. 在将鸡蛋煮沸后，将锅离火并让鸡蛋在锅中待一段时间，这可以使蛋白质更均匀地变热，减少鸡蛋破裂的可能性。
5. 拿起鸡蛋时，轻轻地将鸡蛋从容器底部抽出，不要用力拿起鸡蛋，以免使鸡蛋破裂。
想要把鹌鹑蛋洗干净还不破，用温淡盐水浸泡后轻搓冲洗就能做到。把搓好的鹌鹑蛋捞出来，放在流动的常温清水下简单冲一遍，把带污渍的淡盐水冲干净，最后捞出来沥干水分就处理好了，全程没有硬力磕碰蛋壳，洗得干净还不会破。
