红烧冻海鱼怎么做好吃

　　红烧冻海鱼的做法：

　　材料：

　　1.冻海鱼一条

　　2.姜、葱、蒜、红辣椒适量

　　3.八角、桂皮、花椒、香叶适量

　　4.生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量

　　5.清水适量

　　6.油适量

　　步骤：

　　1.将海鱼解冻，去鳞、去腮，切成片状备用。

　　2.将大葱、姜片、蒜末、红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶放入碗中备用。

　　3.起锅热油，将海鱼片两面稍微煎一下，盛出备用。

　　4.锅中剩余的油烧热，加入刚才的葱、姜、蒜、红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶炒香，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量，翻炒均匀。

　　5.加入适量清水，烧开后将海鱼片放入锅中，烧开后转小火煮10-15分钟，让鱼片入味。

　　6.最后加入少许香油或芝麻油，煮匀即可装盘。

　　注意：

　　1.冻海鱼必须解冻透。解冻时可以将鱼冰箱放置室温下解冻，也可以用微波炉解冻。

　　2.重要的香料必须加足，才会有浓郁的味道。

　　3.红烧冻海鱼的汤汁浓稠，可以多加点水一起煮。煮好后可以用大火收汁，使汤汁更加浓郁。